欲谈石斛，还得从本草入药说起。

　　石斛凝聚了天地何种之气，体现什么样的偏性嘞?让我们来了解一下石斛这位大家闺秀的生活环境与品质性情吧。

　　石斛生于石上，得水而生长，禀水石之气之专精而补肾。此女子可谓柔润而坚韧，她之茎节植于砂石处，频浇(或喷)以水，自生根须，经年不死，俗称“千年润”，善凝聚天地之水气(滋润之气)及生命力旺盛之气。鲜石斛“折之肉而实，咀之有腻涎黏齿”。凡天然有黏着拉丝之物，如人之精液，必凝聚了天地阴精之华，可补养人之肾精，石斛如此，秋葵、山药、生鸡蛋等皆是。石斛肉呈黄色，味道甘淡，色味均属土入脾，可滋养脾胃。
　　在药店里我们常常可以看到的大名鼎鼎的金钗石斛，因其味微苦，常用以滋阴清热，可入汤药治病，少用作养生保健。

　　“本非药”的石斛以其凝聚天地阴精之气且生命坚韧之偏性，可用以纠正人体脾肾两亏、阴精不足之偏性。那么，这个以偏纠偏的途径，即是通过——“吃”。

　　如何吃呢?任何一个可饮食的东西，若想品味、感受或吸取其内涵精华，那么在“吃”的时候，就要通过各种方法，将其本生之气释放出来。石斛的本生之气即为——味甘淡，质黏润。因此，以下多种石斛吃法都可以选择，当然，任何做法都要尽可能释放其本生之气。