在我们做菜的时候，有经验的人都知道鱼胆是需要剔除掉的。一般来说鱼胆弄破的话，里面流出来的汁液很苦。有些鱼胆不仅味道苦，还会损害到人体的心脏器官，造成中毒。中毒后人就会发生短暂性的昏迷，这时候我们该怎么进行急救呢？用药该注意哪方面的问题呢？

　　鱼胆中毒系食鱼胆而引起的一种急性中毒。青、草、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死。也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。民间有以生吞鲤鱼胆来治疗眼疾、高血压及气管炎等病的做法，常因用量，服法不当而发生中毒。其中以青、草和鲩鱼苦胆中毒最多见。因胆汁毒素不易被热和乙醇(酒精)所破坏。因此，不论生吞、熟食或用酒送服，超过2.5g，就可中毒，甚至死亡。

　　临床表现

　　1.胃肠道症状：腹痛、恶心、呕吐和腹泻。

　　2.肝肾损害表现：肝区疼痛、肝大、黄疸、血清转氨酶升高;镜下血尿、蛋白尿、少尿和无尿、全身浮肿、肾区疼痛等。

　　3.心脏、神经损害表现：低血压和休克、心电图可有不同程度的房室传导阻滞，头昏、头痛、烦躁不安、重者可有神经麻痹、昏迷、抽搐。