香拌素炸牛蒡

　　材料：牛蒡、香菜、蒜瓣。

　　做法：

　　1、牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑。

　　2、锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入。

　　3、小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。

　　4、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀。

　　5、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了。

　　牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。