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夏季养生注意什么 易引发食物中毒

发表日期:2014-02-28 13:50:02 | 来源 :养好生 | 点击数: 次 

 

  症状因“因”而异

  在细菌性食物中毒时,不同细菌引起的临床表现有大致相似的一面,即以急性胃肠炎症状为主,如有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

  不同细菌引起的食物中毒也有一些较特殊的表现,犹如万花筒。如沙门氏菌食物中毒时,粪便多为黄色水样便;葡萄球菌食物中毒时发热不明显,但呕吐 剧烈,甚至呕吐胆汁样物;嗜盐菌食物中毒时,粪便可呈血水样或脓血便,腹痛更加严重。较少见的致病菌如肉毒杆菌,多存在于罐头食品、发酵馒头、臭豆腐、豆 瓣酱等,中毒时以神经系统症状为主,乏力、头痛、眼睑下垂,严重者吞咽、咀嚼、言语、呼吸困难,病死率较高。大肠杆菌O157∶H7多污染牛肉,其暴发流 行与进食未煮熟的牛肉有关,除引起剧烈腹痛、腹泻外,还可发生一些严重的并发症如溶血性尿毒综合征,多发生在6~9月,小儿和老年人有一定的病死率。

  化学性食物中毒常因食用被污染的蔬菜、瓜果等所致。不同的农药污染引起中毒的症状也有所不同,如有机磷农药中毒时,可出现恶心、呕吐、吐白沫、 呼吸困难、瞳孔缩小、肌肉颤动、抽搐甚至昏迷。亚硝酸盐中毒时,由于携氧的低铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白,后者失去供氧作用,引起全身组织缺氧,表现 为头晕、头痛、恶心、呕吐、指甲口唇青紫、心悸、呼吸困难,甚至抽搐、昏迷。

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