四、DIY麻辣虾

　　材料

　　大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽，盐，料酒，淀粉、辣椒、花生米

　　做法

　　1、辣椒，蒜，葱姜都切好。

　　2、大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。

　　3、锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。

　　2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅，经常食用不仅有养生功效还有强身健体的作用哦。

　　五、酸辣肥牛粉

　　材料

　　粉丝，油菜，蒜苗，香葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，糖，盐，陈醋，干辣椒，花椒

　　做法

　　1、粉丝热水泡开，油菜焯水，蒜苗切丝。

　　2、油热爆香葱姜蒜，入郫县豆瓣酱炒出红油，入清水，加料酒、糖、盐、陈醋调味。

　　3、水开后入肥牛片和粉丝。

　　4、焯好的油菜铺底，肥牛片变色后盛出，洒上蒜苗丝。

　　5、锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，炸香后浇在蒜苗丝上即可。

　　看完许多辣菜做法之后，我们再来看看辣椒酱是怎么做的吧。