春笋炒腊肉

　　材料：春笋、腊肉、食盐、鸡精、植物油

　　做法：

　　1、将春笋剥壳，洗净，切滚刀块，腊肉切薄片，锅放植物油待油热后放入春笋，翻炒

　　2、放入腊肉，一同翻炒2分钟左右，放入清水盖上锅盖煮，煮开后放入盐和鸡精，关火即可装盘

　　春笋焖鸡

　　材料：春笋、鸡腿、食盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶、白糖、植物油、辣椒酱

　　做法：

　　1、生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用，鸡腿切大块

　　2、鸡腿焯水后备用，春笋去皮去老茎，切成片后焯水

　　3、沥干水备用，植物油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块

　　4、炒上微黄后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，下入做法2备用的材料

　　5、炒出香味，加入适量的辣椒酱

　　6、倒入焯好的笋片，翻炒均匀，加入适量的水

　　7、小火慢煮，使鸡肉软烂入味，调入适量的盐即可