蛋白质摄入少

　　光吃素对胃也不好

　　夫妻俩连续得胃癌，不仅本人，家里人都很担心：为什么会这样?孙元水分析了之后告诉他们，这可能跟他们相似的饮食习惯，吃得太素有关。

　　孙元水了解到，这对病人，是从江西农村来，家里经济条件不是很好，平常很节俭，饭桌上鱼肉等荤菜比较少;早饭喝粥，必定是拿咸菜下粥。

　　“胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。”孙元水说。

　　除了咸菜，饮食结构不平和，也会提高胃癌的发生率。

　　“黏膜修复需要蛋白质参与，吃得太素，饮食中蛋白质摄入不足，就会影响黏膜修复。”孙元水说，维生素对于蛋白质的代谢也有很大作用，所以他平常建议病人，多喝点牛奶，多吃些新鲜蔬果，都是预防胃癌的好策略。

　　日常生活只吃素是不可以的，我们要注意营养的均衡，那么我们应该怎么吃才能美味又健康呢，下面小编为大家推荐几个荤素搭配的养生食谱。

　　鲤鱼汤

　　用荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块;姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。