燕窝的药用价值如此独特，面对市场的如此庞大的需求，我们应该怎样辨别呢？

　　一看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

　　二闻：燕窝有特有馨香（带点自然的金丝燕粪便腥味），但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

　　三水试：

　　1、取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后就没有了弹性，如果还有很好的弹性那也是伪制的。