3、粽子

　　西北地区会在夏至当天吃粽子，并且会取菊用灰来防止小麦受虫害。夏至到来，阳气一天天萎缩，阴气一天天生长，这个时候要送走旧的阳气，粽子里的糯米、红枣，从中医角度来看是象征阳的东西，人们把它们包起来吃下去，就是和阳的季节告别的意思。“吃粽子，最早是一种仪式性的吃。”

　　据记载，早在夏秋时期，人们就开始食粽。用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，叫“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒黍”。其原料主要是黍米。而且，一开始人们食粽就不限于端午，而是端午和夏至并重，晋周处的《风土记》就说“俗，重端午与夏至同。”梁《荆楚岁时记》也说夏至这一天吃粽子。即使后来粽子成了端午节的流行食品，有些地方也仍保留了夏至吃粽子的传统。如白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》诗：“忆在苏州日，常忆夏至筵，粽香筒作嫩，炙脆子鹅鲜。”可见，至少在唐朝时，苏州夏至吃粽子。

　　4、凉面

　　山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种游戏，充满了乐趣。

　　清代时“夏至伏面”已发展成为各种花色冷面。潘荣陛《帝京岁时纪胜》载“夏至，大祀方泽，乃国之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……冷淘面爽口适宜，天下无比。”

　　夏至面也叫做“入伏面”，下锅的面条或面叶多是手擀面，一般是用刚刚收下来的新麦子面擀成的。这样的面条或面叶粮食味香浓，吃起来口感好，易消化。夏至凉面的做法和吃法都很讲究，不但要用凉开水或山泉水把煮熟的面条或面叶“拔凉”，还要搭配多种小菜、调料。