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春季吃春笋清热益气 注意几点吃得更营养

发表日期:2014-02-28 13:51:27 | 来源 :养好生 | 点击数: 次 

  春笋食疗作用:

  春笋味甘、微寒,无毒;

  具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;

  适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等症。

  春笋做法指导:

  材料:春笋一个,红葱头四个,蒜五瓣,指天椒三个,青椒一个,麻油、米酒、生抽各等量,冰糖一块。

  1、春笋去皮洗净,切块,烧开水,倒入笋块煮约5分钟去除笋的涩味,捞出备用;

  2、炒锅注油烧到八成热,下入笋块煸炒,炒至笋块表面金黄;

  3、将炒好的笋块拨向旁边,放入红葱头、蒜瓣和指天椒炒香,倒入麻油、米酒、生抽和白糖,再加适量水,大火烧滚转中火煮五分钟,待汤汁收浓放入青椒块炒匀即可出锅。

  此菜特点:咸香微甜,笋味鲜美。

  提示:

  1、麻油、米酒、生抽的量要根据菜的多少来调,只要是等量就好;

  2、不需另外放盐,白糖用冰糖代替更好;

  3、春笋选择每节之间距离较短的为好,距离越大越老,笋一定要经过沸水焯烫才可以去其涩味;

  4、春笋较吸油,所以炒时可以适量多点油,尤其是素烧。

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