减咸增苦滋养心气

　　小雪以后，自然界真正进入到万物收藏、阳蛰阴浮的时节。因此，人体的肾气相对旺盛。而从我国医学五行理论来说肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水克心火，故《遵生八笺》之《四时调摄笺》中指出："冬日肾水味咸，恐水攻火，故宜养心."这也就是说，冬季的饮食调养不宜过多食用咸味食物，以免使本来就偏亢的肾水更亢，致使心阳的力量减弱。所以，冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，以保新神相交，维持人体的阴阳平衡。
　　一般来说，苦味食物具有清热和燥的功效，适用于热症和湿症食用。如苦瓜，味苦性寒，佐餐可收到清热明目、解毒泻火之效;莲子心，味甘而凉，有清泄之功，能清利头目，除烦止渴。苦味食物还有苦杏仁茶叶等，均可泄肾火，助心气。另外需要注意的是，虽然冬天食辛热之品，以辛主苦，可是肺气直达，固实肾气，但燥热之物不可多食，尤其是勿多食葱和煎炸炒爆之物，以免使内伏的阳气郁而化热。